Mit ihren zahlreichen Wechselwirkungen und Funktionen im Körper sind die ernährungsphysiologisch wichtigen Spurenelemente für das reibungslose Funktionieren verschiedener Lebensfunktionen unerlässlich. Ihre Verwendung mag komplex erscheinen und bleibt in der Praxis ein aktuelles Thema.

Cu, Zn, Mn, Co, Salz, I, Eisen sind in sehr geringen Mengen essentiell, aber ihre Auswirkungen auf den Stoffwechsel sind sehr wichtig. Heute ist der Bedarf an Spurenelementen, Mineralien und Vitaminen aufgrund der verbesserten Produktivität, der Verarmung der Böden (der Dung von Kühen mit Mangelerscheinungen kann den Boden nicht anreichern) und der Verwendung von Monokulturen, die in ihrer Zusammensetzung unzureichend sind, gestiegen. Weil der Gehalt an Mineralien in Futtermitteln je nach Boden sehr unterschiedlich ist, sind die Rationen teilweise ungeeignet.^1,2,3

Spurenelemente spielen eine wichtige Rolle bei der Aktivierung von Enzymen, der Vitamin- und Hormonproduktion, der Immunantwort und der Bewältigung von oxidativem Stress.²

So ist Cu beispielsweise an der Blutbildung (90% des Cu liegen in Form von Ceruleoplasmin, einer Ferroxidase, vor), an der Synthese von Kollagen, Elastin, Myelin, Keratin und Melanin beteiligt. Bei einem Cu-Mangel sind Nerven-, Herzkreislauf-, Immun- und Hautsystem betroffen. 

Ein weiteres Beispiel: Selen ist hauptsächlich an der Entzündungsreaktion (Prostacyclin, Thromboxan), an der Immunität und an der Begrenzung der Oxidation (Glutathionperoxidase) beteiligt. Bei einem Mangel an Selen werden die metabolischen Funktionen, die Fortpflanzung und die Abwehrfunktionen beeinträchtigt.^1,2,4

Die klinischen Symptome eines Spurenelementmangels sind vielfältig und nicht gut sichtbar (Bedeutung der Messung). Bei mangelnder Aufnahme oder unzureichender Zufuhr werden die Speicherorgane beansprucht, und die Reserven nehmen zunächst folgenlos ab. Hält der Mangel an, sinkt der Plasmaspiegel bei gleichzeitigem Leistungsabfall und dem Auftreten von schwerwiegenderen klinischen Symptomen.

Der Bedarf an Mineralstoffen und Vitaminen variiert je nach Alter, Produktionsart und Aufzucht.

Bei Kälbern ist es natürlich ideal, wenn diese Spurenelemente während der Trächtigkeit in ausreichender Menge zugeführt werden. Es ist oft schwierig, ja sogar illusorisch, einen Mangel bei der Geburt auszugleichen (Vorsicht bei primiparen Kühen, die Trächtigkeit und Wachstumsende kombinieren müssen). Am Beispiel von Cu zeigt sich, dass die langfristigen Reserven des Kalbes stark von der Cu-Versorgung der Mutter während der Trächtigkeit abhängen. Selbst bei einer Unterversorgung der trächtigen Kuh, wird die Versorgung des ungeborenen Kalbes priorisiert, trotzdem reicht das nicht. Milch enthält wenig Cu (und Spurenelemente im Allgemeinen). Während seiner Entwicklung ist das Kalb verschiedenen Belastungen ausgesetzt (Weidegang, Temperaturschwankungen, Neugeborenenkrankheiten, Enzootische Bronchopneumonie usw.), bei denen eine gezielte Versorgung unerlässlich ist. Ein Cu-Mangel führt zu Appetitlosigkeit, Herzproblemen, Lecksucht und Aufnahme von Erde, Lahmheit, Depigmentierung der Haare usw.^1,4,5

Für Kühe sind Aufzucht, Trächtigkeit, Vorbereitung auf das Abkalben und die Zeit nach der Geburt Situationen, in denen eine angemessene Zufuhr von Spurenelementen entscheidend ist. Nehmen wir dieses Mal das Beispiel von Se. Ein Mangel führt zu Fortpflanzungsstörungen (Retention der Plazenta, verzögerte Rückbildung der Gebärmutter) aufgrund eines Prostaglandinmangels und zu einer Beeinträchtigung des Immunsystems sowohl der Mutter als auch des Fötus.⁵

Es bestehen Wechselwirkungen bei der Aufnahme von Spurenelementen und Mineralien (z. B. hemmen Mo, S und Fe die Aufnahme von Cu).⁴ Es gibt verschiedene Verbindungen von Mineralien und Spurenelementen mit unterschiedlicher Bioverfügbarkeit (organisch, anorganisch).  Nicht alles, was aufgenommen wird, wird zwangsläufig auch resorbiert und verwertet.

Damit der Stoffwechsel so effizient wie möglich abläuft und der Körper die verschiedenen Belastungen und Krankheiten bewältigen kann, ist es unerlässlich, die Rinder mit einem auf ihre Bedürfnisse abgestimmten Mineralfutter zu versorgen.

Referenzen:

1. Francois Meschy, Nutrition minérale des ruminants, éditions Qae, 2010, 208p
2. Rollin Frédéric, Mise en évidence des carences en oligo-éléments dans les exploitations bovines [Proceedings of the Veterinary Sciences Congress, 2002], SPCV, Oeiras, 10-12 Out., pp. 95-106.        
3. Schlegel P., Wyss U. Teneur en oligo-éléments des fourrages, Renc. Rech. Ruminants, 2013, S. 20
4. Neville F. Suttle, Mineral nutrition in livestock, 4. Auflage, 562p
5. Guillaume LEQUEUX, Santé et performances chez les bovins : rôles des oligo-éléments. Ernährung und Gesundheit, SNGTV-Tag 2016, Nantes.